本日は極太うどん麺です。無くなりましたら通常麺ですーまたご好評のネギ油ー肉かすふりかけもサービス中です。今日は長ネギを入れて炒ってみました。18時から開店です。ご来店をお待ちしております。(twitterより転載)

4月はじめの金曜日。

(豚親分店頭)
豚親分。昨年の開店すぐに伺って以来です。
味が大きく変わっていると聞いており、興味津々な再訪。

(数量限定)金曜日は数量限定のうどん麺。

(豚親分店頭メニュー)店外の貼り紙でメニューを確認してから入店。L字カウンターのみの店内はやや狭く、扇風機2台回っておりますがちと暑い(;´Д`)
厨房には店主さん一人。

(券売機2)(券売機)
券売機上にはゆで時間10分との貼り紙と、こちらもメニューの説明。
カウンターに食券を提出する際に100円玉を添え、豚ましをお願いします。豚ましましはできないとのこと……在庫の関係なのかメニュー自体にダブルがないのか(´・ω・`)

(トッピングは事前)トッピングも事前に。ニンニク・野菜をコール。
着席するとすぐに氷水を出してくださりました。

卓上には黒胡椒、醤油、一味、期間限定ネギ油。 (卓上)

店内には薄型テレビが天吊りで備え付けられており、これがBGM代わり。まったりテレビを観ながら二郎系が食べられるというのはなんだかとってもすごい気がする。

待っている間に出入り口近くの先客、男子学生2名が食べ終わり、退店。……丼をあげていきません(´・ω・`)
麺茹で中ですが、店主さん自らカウンター側に回り、丼をあげ、布巾でテーブルを拭いております。お一人での営業は大変そうです……


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ラーメン中大、豚まし、魚粉。ニンニク野菜。
なかなかそそるビジュアルです。頂きます。

野菜は別々のテボで都度茹でされたキャベツともやし。もやしシャキシャキ、キャベツクタ。
小さめの丼にぎゅうぎゅう詰めなのでちょいと食べにくい……そしてこぼれるもやし

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茶濁したスープはかすかに粘度があります。豚骨と豚肉エキスの出も良好、ほのかな甘みとカエシの引きでまとめあげております。魚粉はなかなかの相性。
豚の風味が残る後味はどこかクラシックなラーメンを彷彿とさせる感じ。嫌いじゃない。

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うどん麺は二郎の麺を一回り太くしたようなストレート麺。
芯まできっちり茹であがっており、つるつるもちもちでとても美味。通常麺が気になります。

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09豚はだいぶビジュアルが変わりましたね~。仕入れから仕込みまで変わってそうです。2センチ弱の分厚さは健在、口に含むと噛まずともホロホロと崩れます。
味付けは茶褐色の見た目に違わず濃いめで、ちょいとしょっぱいかも?

05(肉かすふりかけ)
ある程度食べ進めたところでカウンター上のタッパーから肉かすふりかけを投入。

11スープの出し殻となった豚をほぐし、ネギと白ごまを混ぜたもののようです。ぱさぱさですがスープを吸わせるとそこそこ復活。

(ねぎ油)次は期間限定のネギ油。
焦がしネギ入りで香ばしく、苦味はやや強め。

どちらのトッピングも好みが分かれそうですが、私的にはわりかしいけます。
無料で入れ放題というのが心理的に大きいのかもしれませんが^^;

食べている最中にお水のお代わりありましたらどうぞ、とちょくちょく言って下さります。心遣いに謝謝

12御馳走様でした。味の変化には驚きましたが、なかなかどうして美味しかったです。いずれまた伺いたいところ。

(すり鉢)すり鉢もあるし(*`∀') いや、実際頼むかは分かりませんが……

ちなみに豚親分のtwitterはこちら
雨の日サービス告知や限定メニュー、突発臨休などの告知が出てますよぉー
メルモにメルマガもありますがどっちが情報早いかは微妙