麺屋鳳@西新井。塩ラー。
リアルタイムで変化(進化?)を続けるこのお店で何ヶ月も前のレポというのもなんというか……すみませんってカンジだ。
塩ラーメン大盛り、麺増し(600g)。100円玉を添えて。
麺は極太麺でお願いしました(もう提供していないっぽい?)。頂きます野菜は適度な茹で具合。
今回の豚はごろっとしたものがごろごろ。なんだかいつもより味染みが強く表面の醤油っぽさが濃い。ぎゅっと旨味を噛み締める。ウマウマ。
むっちむちの麺は啜るたびにぶるぶると口の中で跳ね踊る。風味も味も食感も強く、小麦食ってる感(なんだこの表現……)がスゴイ。でも海の滋味に満ちた塩スープより力強い醤油スープのほうが合うかも。ウマウマ。
ごちそうさまでした。
塩ラーメン大盛り、麺増し(600g)。100円玉を添えて。
麺は極太麺でお願いしました(もう提供していないっぽい?)。頂きます野菜は適度な茹で具合。
今回の豚はごろっとしたものがごろごろ。なんだかいつもより味染みが強く表面の醤油っぽさが濃い。ぎゅっと旨味を噛み締める。ウマウマ。
むっちむちの麺は啜るたびにぶるぶると口の中で跳ね踊る。風味も味も食感も強く、小麦食ってる感(なんだこの表現……)がスゴイ。でも海の滋味に満ちた塩スープより力強い醤油スープのほうが合うかも。ウマウマ。
ごちそうさまでした。
極太麺は保存スペースの都合でしたっけ。
是非とも再開してほしいですね。
違う店の話題で恐縮ですが、麺喰亭まんぷくの麺が鶏とふじ時代の太さに戻ったというか、それ以上に?
移転後半年ぐらいは不安になるぐらいお客が少なかったのですが今はいつも混んでいて一安心です。