撃沈日記

(ヽ´ω`)<マイペースで更新

2013年05月

ラーメンもみじ屋@明大前 汁なしブタラーメン ちょい増し

(臨時休業)※本日5/25(土)、臨時休業とのことです。
ランチタイム。大学生でごった返す明治大学を尻目に 、明大前より徒歩5分。

(もみじ屋)(のれん)
ラーメンもみじ屋。見た目は民家を改装したようで、閑静な住宅街にひっそりと溶け込んでおります。
引き戸を開けると先客はまさかのゼロ。カウンター4席、2人がけと4人がけのテーブルはいずれも木製で、角のテーブル席は畳座。内装には障子、扇子までかけられており和風な雰囲気。

(券売機)券売機は入ってすぐ左手に設置されています。メニューはミニラーメン(200g)、ラ-メン(300g)、汁なし(300g)、およびそれらのブタ入り、そして生卵。

ラーメンと汁なしでかなり迷っておりましたが、汁なしブタラーメンと生卵をポチリ。
食券に100円玉を沿えて……

「麺増しお願いできますか?」
「今やめちゃったんですよー」
「あー……(´・ω・`)チョイマシもですか?」
「はいチョイマシねー!」

(卓上ラー油と醤油)卓上調味料はラー油と醤油ダレのみ。
とラーメンが出来上がるのを待っている間にお客さんが入り始め、提供される頃には店内満席になっておりました。明大生が団体で訪れると混むみたいですね。

01
02汁なしブタラーメン、ちょい増し<(__)>生卵。
ニンニク野菜アブラでお願いしました。    03
アブラコールは普段しませんが、別皿で頂けるというので試しに。

頂きます。野菜はクタっとした温かいもやしが主体。醤油を垂らそうかと思いましたがそのまま。

04
野菜の下には結構な量の豚が敷かれておりました。
赤身らしい適度な歯応えのあるものから、ほろっと崩れる柔らかい塊まで。
いずれも濃い目の味付けで箸が進みます。

05
野菜を終えたので麺を返して生卵を投下。
小さな丼に麺がみっちりと詰まっており、なかなかに引っ張り出しにくい(^^;

幅広ビラビラの縮れた麺は芯を残した茹で上がりで、小麦の薫りが非常に芳醇。これは(゚д゚)ウマイ!! ものすごく好み。
生卵はまろやかになる反面、きっちり底からタレをもってこないと若干味がぼやけるかも。混ぜるのがヘタクソなワタシは卓上醤油で調節。ペッパー系の刺激があると嬉しいかも……

06
というわけで刺激物を。ラー油うまい! 超うまい!
風味と辛さが最高のアクセントとなり、さらに箸が加速。先日のといい、汁なしにラー油は合いますね。ついついかけ過ぎそうになります。

07別皿の脂は小麦粉さんに倣い麺投入、ラー油をぴゅーっと回しかけて。これはいいものですね。脂は苦手というキャラ設定が崩壊しそうです。

08さくっと美味しく御馳走様でした。量は400~450gくらい?

食べ終えた後のカウンターを助手さんが拭いてくれるのにちょっぴり違和感( ´∀`)おかしな話です……

ラーメン髭@平和島 油そば

(髭店頭)10ヶ月ぶりのラーメン髭。
大森駅から徒歩20分。平和島駅からは4分。JRユーザーの自分には距離、営業時間的に訪問がちょっぴり厳しいお店です。しばらく前、13時半頃に伺ったときには券売機が既に店内にしまわれていたのですよね(´・ω・`)ハードル高い……

この日は券売機がまだしまわれておらず一安心。さて。   (髭券売機)

(髭食券)迷った末に未食の油そばをぽちり。
こちらの野菜マシ(多め)は食券提出時に事前申告する形式ですが、油そばの場合は野菜を増やせません。残念!

卓上調味料は醤油、一味唐辛子、ホワイトペッパー 09
カウンターの赤い壁には汚れが付着しちゃってますね(´-`)・・・年季を感じる

「油そばの方、ニンニク入れますか?」
「お願いします」

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02油そば。コールはお願いします。
頂きます……と、麺をぐりっと混ぜ返す間際、店主さんがそっと何かを置いていきました。

ボトル入りのラー油とブラックペッパー(゚∀゚) 04
油そばを注文すると出して下さる調味料のようです。後の楽しみに。

03
豚はほぐされたものがゴロゴロと。
脂身もほどよく入っており、口に含めばふわっととろけ、じゅわりと旨味が迸ります。
絶品。

06それでは長い麺をぐりっと混ぜ返して。
引っ張り出しながらずるずる……アマ( ´∀`)……(*´∀`)ウマ!
背脂の甘さと卵黄のまろやかなコクが全体を包み込んでおり、マイルドな味わい。

05
ぷるぷるの麺は相変わらず天下一品。
表面のほの柔らかさと芯の強さを兼ね揃えており、凄まじい美味しさです。
若干の湯切りの甘さが油そばにおいてはかえっていとおしい。パスタの茹で汁をソースに加える的な一体感

07ブラックペッパー&ラー油投入。柔らかな味わいの中にパンチが加わり、引きの強さが急上昇。ますます(゚д゚)ウマー ラー油はたっぷりかけてみても面白いかもしれません。

ついでに一味投下を試みて、匙加減を間違えます。08
ピリリとした辛さはやっぱり相性(・∀・)イイ!!

10サクっと御馳走様でした。大ヒットの1杯でした。

宿題を終え、次回は再び洗面器です。
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